39问医生

大肠埃希菌可以引起食物中毒吗

赵英帅 普内科 主治医师
河南省人民医院 三级甲等
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大肠埃希菌在特定条件下产生毒素时,能引起食物中毒。
大肠埃希菌是常见的食源性致病菌,当其在食物中大量繁殖并产生毒素时,食用被污染的食物可能导致食物中毒。
除大肠埃希菌外,金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等细菌也可能导致食物中毒,且症状与大肠埃希菌相似。
预防食物中毒的关键在于正确储存和处理食品,尤其是易腐烂变质的食物。平时要注意个人卫生,避免接触可能受污染的食物或水源。
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2024-06-14 浏览100
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