大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括肠毒素型、侵袭性腹泻型、胃肠炎型等。
1、肠毒素型
肠毒素型食物中毒的主要症状包括腹泻、呕吐、腹痛等，腹泻是该疾病最典型的症状，大便多为黄色水样便或者蛋花汤样便，呕吐一般是在进食后出现，呕吐物多为胃内容物。
2、侵袭性腹泻型
侵袭性腹泻型食物中毒的主要症状包括发热、腹痛、腹泻等，发热多为高热，腹痛多为阵发性绞痛，腹泻多为水样便或者黏液脓血便，呕吐物多为黄绿色。
3、胃肠炎型
胃肠炎型食物中毒的主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，呕吐多为喷射性呕吐，腹泻多为水样便，可伴有黏液脓血。
除此之外，还有产肠毒素型、侵袭性腹泻型等类型。如果出现上述症状，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
