牛蒡和山楂通常可以一起泡水喝，两者没有配伍禁忌。
牛蒡是菊科植物牛蒡的干燥头状花序，其味苦，性寒，归肺、心经，具有疏散风热、清热解毒、消肿止痛的功效，适用于风热感冒、热毒血痢、风湿痹痛等病症。山楂是一种药食同源的食物，其味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有健胃消食、行气散瘀、化浊降脂的功效，适用于肉食积滞、胃脘胀满、高脂血症等病症。牛蒡和山楂都属于寒性的食物，共同服用时不会出现明显的不良反应，两者一起泡水喝还可以起到清热解毒、消肿止痛的功效，有助于改善咽喉肿痛、牙龈肿痛、身体无力等症状，同时还可以改善便秘的情况，因此牛蒡和山楂通常可以一起泡水喝。
需要注意的是，脾胃虚寒的患者不宜饮用牛蒡和山楂泡水喝，以免加重病情，不利于身体的恢复。此外，患者在饮用牛蒡和山楂泡水喝时，也要注意适量，不要多喝，以免出现消化不良的情况，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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