吃鹅肉可能诱发过敏反应，尤其是在有家族史或既往过敏史的情况下。
鹅肉含有与鸡蛋、牛奶等常见的过敏原相似的蛋白质，这些蛋白质能够刺激机体产生针对它们的免疫应答，从而引发过敏反应。对于过敏体质者而言，首次接触这些蛋白质时，免疫系统可能会将其误认为是入侵病原体，并产生过度的免疫应答，即所谓的“过敏”。具有过敏体质的人更容易发生这种情况，因为他们天生就有更多的IgE受体，这些受体能更有效地识别并结合过敏原。
个体差异导致部分人群在食用鹅肉后可能出现不同程度的过敏症状，例如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
建议有过敏史或家族过敏史的人群在初次摄入鹅肉或其他食物时需谨慎观察自身反应，以免引起严重过敏反应。若出现紧急过敏症状，应立即就医以获得快速有效的治疗。
鹅肉含有与鸡蛋、牛奶等常见的过敏原相似的蛋白质，这些蛋白质能够刺激机体产生针对它们的免疫应答，从而引发过敏反应。对于过敏体质者而言，首次接触这些蛋白质时，免疫系统可能会将其误认为是入侵病原体，并产生过度的免疫应答，即所谓的“过敏”。具有过敏体质的人更容易发生这种情况，因为他们天生就有更多的IgE受体，这些受体能更有效地识别并结合过敏原。
个体差异导致部分人群在食用鹅肉后可能出现不同程度的过敏症状，例如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
建议有过敏史或家族过敏史的人群在初次摄入鹅肉或其他食物时需谨慎观察自身反应，以免引起严重过敏反应。若出现紧急过敏症状，应立即就医以获得快速有效的治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
