甲鱼蛋富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷等多种营养元素，具有滋阴补肾、清热解毒的功效，适量食用可起到提高机体免疫力的作用。
甲鱼蛋中的蛋白质有助于维持机体正常生理活动，促进组织修复和生长。而其维生素A、B族维生素则有利于维持眼睛、皮肤和黏膜的健康。此外，甲鱼蛋还含有一定量的矿物质如钙、磷等，这些都对儿童的生长发育有积极的影响。但需注意的是，甲鱼蛋属于高蛋白食物，过量摄入可能导致消化不良等问题，所以儿童不宜过多食用。
对于体质虚弱或术后恢复期的人群，甲鱼蛋具有一定的滋补作用；对于痛风患者，甲鱼蛋中所含的嘌呤物质可能诱发或加重病情。
在食用甲鱼蛋时，应注意将其彻底煮熟以杀灭潜在的病原体，并避免与生冷食物同时摄入以防肠胃不适。另外，过敏体质者应谨慎尝试，以免引起过敏反应。
甲鱼蛋中的蛋白质有助于维持机体正常生理活动，促进组织修复和生长。而其维生素A、B族维生素则有利于维持眼睛、皮肤和黏膜的健康。此外，甲鱼蛋还含有一定量的矿物质如钙、磷等，这些都对儿童的生长发育有积极的影响。但需注意的是，甲鱼蛋属于高蛋白食物，过量摄入可能导致消化不良等问题，所以儿童不宜过多食用。
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在食用甲鱼蛋时，应注意将其彻底煮熟以杀灭潜在的病原体，并避免与生冷食物同时摄入以防肠胃不适。另外，过敏体质者应谨慎尝试，以免引起过敏反应。
首都医科大学附属北京儿童医院
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