青稞一般具有补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助降血糖、辅助减肥等功效。患者可以用来煮粥、煮饭或者是制作青稞饼。
1、补充营养
青稞中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
青稞中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助保护血管
青稞中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的效果。
4、辅助降血糖
青稞中含有丰富的B族维生素，可以促进体内的新陈代谢，也可以促进体内的胰岛素分泌，在一定程度上还可以达到辅助降血糖的目的。
5、辅助减肥
青稞中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，也可以促进体内的新陈代谢，在一定程度上还可以达到辅助减肥的目的。
虽然青稞的功效有很多，但是不建议对其过敏的人群食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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