黄鱼胶具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，可以炖汤吃，也可以加入其他食材一起吃。
1、补充营养
黄鱼胶含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体提供所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、健脑益智
黄鱼胶中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高记忆力。
3、保护视力
黄鱼胶中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
4、提高免疫力
黄鱼胶中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以补充身体所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于提高机体免疫力。
5、预防心脑血管疾病
黄鱼胶中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
虽然黄鱼胶的功效有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对黄鱼胶过敏的人、胃肠功能不全的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
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