吃了变质食物可以通过多喝水、服药、洗胃等方式进行急救。
1、多喝水
如果患者只是吃了少量变质的食物，并且没有出现任何不适的症状，可以通过多喝水来加速新陈代谢，使变质食物快速排出体外。
2、服药
如果患者吃了大量变质的食物，可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状。患者可以在医生的指导下服用阿莫西林胶囊、头孢拉定胶囊等药物进行治疗。
3、洗胃
如果患者吃了大量变质的食物，并且出现了剧烈的腹痛、腹泻、恶心等症状，可以及时前往正规医院进行洗胃，清除胃内变质的食物，从而缓解不适的症状。
除此之外，还可以通过灌肠、导泻、营养支持等方式进行急救。在日常生活中，建议患者吃了变质的食物后不要再吃，避免出现不适的症状，若出现不适的症状，建议及时就医治疗，避免发生危险。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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