39问医生

沙门氏菌多少度能杀死?

蒋卫民 感染科 主任医师
复旦大学附属华山医院 三级甲等
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沙门氏菌60℃就能杀死 。
高温对沙门氏菌具有很好的杀伤作用,沙门氏菌是一种常见于人体及各种动物体内的短革兰氏阴性杆菌。沙门氏菌种类繁多,其中大部分没有致病。伤寒沙门菌、副伤寒沙门菌、鼠伤寒沙门菌及其它沙门菌是常见的致病细菌。沙门氏菌具有强大的抗性,能在常温水中、乳制品和肉类食物中生存几个月。但是,沙门氏菌的耐热性很低,在60℃加热30min后即全部失活。
建议在日常生活中感染沙门氏菌,一定要去正规医院做相应的检查,找出原因,然后在医生的指导下进行治疗。
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2022-06-20 浏览100
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