炒牛蒡子的功效与作用主要包括清热解毒、利咽消肿、散结、润肠通便、疏风散热等，其禁忌主要包括脾胃虚寒、阳虚体质、气虚体质、阴虚火旺等患者不宜食用。
1、功效与作用
炒牛蒡子是日常生活中比较常见的中药，里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、钙元素、铁元素等营养成分，食用以后可以达到清热解毒的功效，也可以达到利咽消肿的作用。如果患者存在咽喉肿痛、声音嘶哑等上火症状，可以适当吃炒牛蒡子进行缓解，也可以达到润肠通便的效果。如果患者存在便秘的情况，可以适当吃炒牛蒡子进行缓解，从而促进胃肠的蠕动。
2、禁忌
炒牛蒡子性寒，脾胃虚寒、阳虚体质、气虚体质、阴虚火旺的患者不宜食用，以免加重病情，不利于身体的恢复。此外，对炒牛蒡子过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
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