卡拉胶对人体是否有害取决于摄入量。
卡拉胶本身无毒，可被人体分解为单糖后吸收利用，少量摄入时不会产生不良反应。若大量摄入，则会导致无法完全代谢而堆积在体内，从而出现腹痛、腹泻等症状。
如果食用者对卡拉胶过敏则可能出现皮疹、瘙痒等不适症状。
因此，在使用卡拉胶作为食品添加剂或制作食品时，应确保其适量，并遵循正确的储存条件以减少潜在风险。同时，对于可能引起过敏反应的人群，建议进行必要的食物不耐受测试。
卡拉胶本身无毒，可被人体分解为单糖后吸收利用，少量摄入时不会产生不良反应。若大量摄入，则会导致无法完全代谢而堆积在体内，从而出现腹痛、腹泻等症状。
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因此，在使用卡拉胶作为食品添加剂或制作食品时，应确保其适量，并遵循正确的储存条件以减少潜在风险。同时，对于可能引起过敏反应的人群，建议进行必要的食物不耐受测试。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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