猪胰腺的功效与作用是为身体提供能量，食用方法一般是清炒、炖汤等。
猪胰腺中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，适量食用可以为身体提供所需要的营养，维持机体的正常生理功能。猪胰腺中含有大量的脂肪，适量食用可以促进体内食物的消化与吸收，一定程度上可以达到健脾养胃的功效。但是猪胰腺中的胆固醇含量较高，食用过多可能会导致体内胆固醇水平上升，不利于身体健康。
除此之外，对猪胰腺过敏的人群要避免食用，以免出现皮疹、皮肤瘙痒等症状。同时，要注意猪胰腺的存放环境，建议放置在低温通风处，避免长时间存放。如果出现腹痛、腹泻等症状，可以到正规医院就诊治疗。
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