小麦的功效与作用

小麦味甘性凉，归心、脾、肾经，有养心安神，益气除热的功效。且小麦富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、钙铁等，能为机体的生长发育提供充足的营养成分。食用未精制的小麦面粉能缓解更年期综合征。

功效与作用

养心安神，益肾补精，预防便秘

1、养心安神
因为从中医食疗的角度上来讲小麦性味甘、凉，入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，如果适当吃小麦有很好的养心安神、促进睡眠的好处。
2、益肾补精
对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿痛、盗汗、须发早白的人，如果适当食用小麦有很好的益肾补精的作用。
3、预防便秘
小麦含有大量的纤维素，能够调理肠胃，促进胃肠蠕动，排除体内的有毒物质，预防便秘。

宜忌人群

一般人群均适宜；适宜心血不足导致的失眠多梦、心悸不安人群；适宜有脚气病、末梢神经炎者；适宜回乳；适宜更年期综合征患者。
小麦能养心安神，除烦，因此适宜心血不足导致的失眠多梦、心悸不安人群食用。
小麦中含有丰富的B族维生素，对帮助维持皮肤的健康状态，适宜脚气病、末梢神经炎者食用。
小麦泡水还有一定的回乳作用。
现代药理研究表面，对于更年期的女性，食用未精制的小麦面粉能缓解更年期综合征。

糖尿病患者、过敏人群、慢性肝病患者应避免过量食用小麦
1、糖尿病患者
小麦中含有糖分，因此糖尿病患者要少吃，避免血糖升高。
2、过敏人群
小麦依赖运动诱发的过敏性休克是一种特殊类型的食物过敏，轻度者会突然出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，重度者可能会出现血压下降、意识丧失等症状；
3、慢性肝病患者
小麦含少量氮化物，可以起到类似镇静剂作用，慢性肝病患者肝功能失常，不能很快使其代谢。当这些物质积累到一定量时，会引起困倦、昏迷和昏迷。

用法及禁忌

正常人每天吃小麦以100～150克为宜。

小麦不宜与枇杷、蜂蜜、食用碱同食。
小麦健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴，但与枇杷同食易生痰，而且会导致腹痛。
小麦和蜂蜜同食，容易出现腹泻症状。
食用碱会造成小麦中的维生素破坏，影响小麦的食用价值。

其他

1、煮粥：可将小麦淘洗干净后煮粥，可在其中按需要加入山药、红枣等食物。
2、磨粉：小麦可磨成小面粉，可做面点。