碳酸氢钠俗称小苏打,偏碱性,可以与胃酸中和,以起到保护胃黏膜的作用。适量食用小苏打可以起到碱化尿液、促进肾脏排泄的作用,可间接帮助调节尿酸水平。同时,小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸,能帮助改善环境中的异味。
功效与作用
缓解胃反酸、调节尿酸、除臭
宜忌人群
胃酸过多、通风高尿酸者均适宜
小苏打偏碱性,可以与胃酸进行中和,以保护胃黏膜,帮助缓解反酸症状,故胃酸过多者适宜食用;
小苏打泡水能促进尿酸排泄,有防治高尿酸血症或痛风的作用。
消化性溃疡病、高血压、高血脂、慢性肾脏病患者避免食用
因为小苏打内服时会产生大量的二氧化碳气体,会增加病人胃内的压力,刺激胃溃疡病人的溃疡面,甚至有产生胃穿孔的危险;
苏打水中含碳酸氢钠,其中的重要成分钠离子摄入过多,不利于高血压、高血脂、慢性肾脏病等患者的健康。
用法及禁忌
安全用量在0.1%~0.5%之间。
小苏打不宜与醋同食用
因为小苏打属于碱性食物,而食用醋里含有醋酸,一起食用可能发生化学反应。
其他
1、冲泡饮用:将一小匙苏打粉倒入一杯温水里搅匀,融化后即可饮用;
2、烘焙:将小苏打当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂,使食物多孔膨松。