西红柿的功效与作用

西红柿即番茄，是维生素C的天然食物来源，适当食用西红柿可辅助增强血管柔韧性，辅助抑制牙龈出血，对高血压、心脏病患者具有一定的辅助控制病情的作用。同时，西红柿中还含有一种名为番茄素的特殊成分，使西红柿具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。

功效与作用

生津止渴、健胃消食

宜忌人群

一般人群适宜，口渴、食欲不振者、习惯性牙龈出血者、贫血、头晕、心悸、高血压患者、急慢性肝炎、急慢性肾炎患者、夜盲症和近视眼者等人群尤为适宜。

肠胃虚弱患者、风湿性关节炎患者不宜食用。
1、肠胃虚弱患者：西红柿性寒，因此肠胃虚弱的患者如果食用西红柿可能会加重脾胃虚弱所致的不适症状，出现腹痛、腹泻等情况。
2、风湿性关节炎患者：风湿性关节炎患者不适合食用西红柿，西红柿中的成分可能会加重风湿性关节炎的症状。

用法及禁忌

每天吃2~3个。

1、黄瓜：黄瓜所含的维生素C分解酶会使西红杮中的维生素C遭到破坏。
2、土豆：二者一起吃，会在胃部形成不溶于水的沉淀物，导致食欲不佳，消化不良。
3、猪肝：猪肝中的铁离子会使西红杮中丰富的维生素C氧化，从而失去原有的营养价值。
4、胡萝卜：胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，因此二者最好单独吃。

其他

1、凉拌：将适量西红柿切块后加入调料进行凉拌，作凉拌菜直接食用。
2、生食：将西红柿洗净后可直接生食。
3、炒菜：将西红柿洗净后，去皮，切块，可与鸡蛋等食物一同放入锅中炒。