四季豆、芸豆、龙豆的区别在于外观、口感、营养成分、毒性、食用方法不同。
1、外观
四季豆和芸豆的外观是不一样的，四季豆一般呈青色或者是褐色，而芸豆一般呈白色。
2、口感
四季豆和芸豆都含有比较丰富的膳食纤维，而龙豆中的蛋白质含量比较高，因此，四季豆和芸豆的口感也是不一样的。
3、营养成分
四季豆和芸豆都含有比较丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维以及多种矿物质，而龙豆中的蛋白质含量比较高，同时还含有碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养成分。
4、毒性
四季豆和芸豆都含有一定的毒性，如果食用不当，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等食物中毒的症状。而龙豆中的皂苷可以使红细胞溶解，引起溶血，所以如果过量食用，可能会出现头晕、乏力、血红蛋白尿等症状。
5、食用方法
四季豆可以通过炒、煮、炖等方式烹饪，而芸豆一般可以通过煮、炖的方式烹饪，同时还可以通过凉拌、炒的方式烹饪。
除此之外，上述三种豆类也存在一定的禁忌，建议患者在日常生活中适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医，以免延误病情。
2022-02-16 20:40 举报
