马铃薯和土豆的区别，主要体现在外形不同、营养成分不同、功效不同、禁忌不同、适用人群不同等方面。
1、外形不同
马铃薯是指土豆，两者的外形不同。土豆的外形是长圆球形、椭圆形或半球形，颜色为土黄色或者是深褐色，质地较硬。马铃薯是指一种块状或片状的蔬菜，颜色为暗红色，质地较软。
2、营养成分不同
马铃薯含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。土豆含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素、烟酸、钾、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。
3、功效不同
马铃薯和土豆都具有补充营养、促进消化的功效，马铃薯含有的碳水化合物可以为人体提供能量，马铃薯中的蛋白质可以促进人体的新陈代谢，有助于增强人体的免疫力。土豆中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，土豆中的维生素C可以促进皮肤的新陈代谢，有助于保持皮肤的弹性。
4、禁忌不同
一般情况下，马铃薯不建议和柿子、山楂、石榴等食物一起食用，因为马铃薯中的淀粉含量比较高，和上述食物一起食用，可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。而且，马铃薯和土豆中都含有大量的淀粉，如果食用过多，可能会导致血糖升高，所以糖尿病患者要避免食用。
5、适用人群不同
马铃薯一般适用于消化不良、营养不良、便秘等人群。而土豆一般适用于便秘、高血压、高脂血症等人群。
此外，马铃薯和土豆都含有大量的淀粉，如果过量食用，可能会导致血糖升高，所以糖尿病患者要避免食用。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-02-21 20:09 举报
