马铃薯抽芽后不能食用。
马铃薯抽芽后会生成一种名为龙葵素的生物碱类毒素，其具有腐蚀性、溶血性和剧毒，如果食用了发芽的马铃薯，轻则会出现胃肠功能紊乱，重则会导致急性中毒甚至死亡。因此，马铃薯抽芽后应禁止食用。
除了马铃薯外，其他一些食物在储存过程中也可能出现类似的情况，如花生、杏仁等坚果类食品以及苹果、香蕉等水果。这些食物中含有天然的抗真菌物质，在一定条件下可能引发真菌感染而产生毒素。
在日常生活中，应注意妥善保存食物以避免过早老化或滋生有害微生物。若发现食物异常变化，应立即停止食用，并确保所摄取的食物是安全无虞的。
2024-02-22 06:36 举报
