面筋生筋和谷朊粉的区别在于原材料不同、营养价值不同、口感不同、保存时间不同、安全性不同等。
1、原材料不同
面筋主要是由小麦制作而成,而谷朊粉主要是由小麦粉、蛋白质、脂肪等成分制作而成。
2、营养价值不同
面筋中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物以及多种微量元素,而谷朊粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及多种微量元素。
3、口感不同
面筋生吃口感筋道,而谷朊粉熟吃口感香糯。
4、保存时间不同
面筋一般保存的时间比较短,如果保存不当,容易出现发霉、变质的情况。而谷朊粉如果保存得当,一般可以保存很长时间。
5、安全性不同
谷朊粉中含有丙氨酸,而丙氨酸是一种不易被人体消化和吸收的物质,如果摄入过多,可能会加重胃肠道的负担,从而引起腹胀、腹痛等不适症状。而面筋中含有的丙氨酸含量较低,一般不会对身体造成影响。
在日常生活中,建议患者饮食多样化,保证营养均衡摄入,避免进食变质的食物,以免引起胃肠道不适症状。如果出现不适症状,建议患者及时就医治疗。
2022-04-01 15:00 举报