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芝士奶酪和芝士的区别

发病时间：不清楚

病情描述：芝士奶酪和芝士的区别

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林立让

林立让 主治医师 三甲

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芝士奶酪和芝士的区别在于原料、口感、融化性、用途和发酵时间的差异。
1.原料
芝士奶酪以牛奶为原料制作而成，而芝士则由芝士奶酪进一步加工而来。因此，芝士奶酪只含有乳脂、水和微生物菌群，而芝士除了上述成分外还包含盐和调味料。
2.口感
由于制作工艺的不同，芝士奶酪通常质地柔软且水分含量较高，口感更为湿润；而芝士经过了更长时间的发酵过程，其质地较为干燥，口感也更加浓郁。
3.融化性
为了方便涂抹或搭配食物，芝士奶酪一般不具有较好的融化性；而芝士在生产过程中会考虑其融化性，以便于使用。
4.用途
芝士奶酪常用于制作三明治、披萨等食品，而芝士则广泛应用于烹饪、烘焙以及作为食材加入各种菜肴中。
5.发酵时间
芝士奶酪的发酵时间较短，通常不超过24小时；而芝士需要较长的时间进行发酵，以发展出独特的风味和质地，发酵时间可长达数周至数月不等。
选择芝士奶酪还是芝士应取决于具体的需求和个人口味偏好。在购买时，应注意查看产品标签上的配料表及保质期信息，确保所选产品符合预期需求并可在有效期内食用。 2024-01-24 18:54 举报

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