如何防止真菌性食物中毒?

王宝进 主治医师 三甲
大连大学附属新华医院 内科

防止真菌性食物中毒可以通过保持食物新鲜、煮熟食物、避免共用餐具等方法进行预防。
1.保持食物新鲜
将食物储存在干燥、阴凉处,避免阳光直射和潮湿环境,可以使用密封容器或保鲜膜来减少空气接触。新鲜的食物通常含有较少的真菌孢子,能够有效降低真菌性食物中毒的风险。
2.煮熟食物
确保肉类、海鲜等易受污染的食物在烹饪过程中达到足够的温度和时间,以杀死可能存在的真菌孢子。高温可以有效地破坏真菌的结构和活性,从而防止其在食物中繁殖并导致中毒。
3.避免共用餐具
使用个人餐具,并定期进行清洁和消毒,如使用含氯消毒剂擦拭餐具表面。共用餐具是真菌传播的主要途径之一。通过个人餐具的使用和定期消毒,可以减少交叉感染的风险。
如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状时,请及时就医,并告知医生可能摄入了不洁食品。

2021-11-19 18:25 举报
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