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病情描述：红茶可以煮着喝吗?s
医生回答
吴胤 主治医师 三甲
营养科
红茶可以煮着喝。红茶中的茶多酚在长时间高温下会发生氧化反应，生成茶黄素、茶红素等物质，使茶汤色泽加深，香气更加浓郁，同时也会带来更醇厚的口感。此外，红茶中的一些有益成分，如儿茶素，在长时间煮制过程中会被破坏，从而降低其保健功效。红茶不建议长时间煮沸或反复煮开，以免影响风味和营养成分。饮用红茶时，应避免使用金属器具长时间煮沸，以减少对茶叶内含物质的破坏，并保持其原有的风味和营养。 2024-03-13 05:17 举报
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