蚝油不会引发痛风,但需适量食用。这是因为痛风是一种由体内尿酸过多引起的疾病,而蚝油本身并不含有高嘌呤成分,不会直接导致尿酸水平升高。然而,过量食用蚝油可能会导致盐分摄入过多,从而间接影响尿酸代谢,因此建议适量食用蚝油,同时注意控制盐分摄入,以预防痛风的发生。