油豆角是生活中常见的一种蔬菜，其营养价值主要体现在可以补充人体所需营养、促进消化、辅助改善视力、辅助降低胆固醇、辅助预防心脑血管疾病等方面。
1、补充人体所需营养
油豆角中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、钙、镁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
油豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振、消化不良等症状，可以适量食用油豆角，有利于改善不适症状。
3、辅助改善视力
油豆角中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，适合视力较差的人群食用。
4、辅助降低胆固醇
油豆角中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以辅助降低人体内的胆固醇，适合患有高脂血症的人群食用。
5、辅助预防心脑血管疾病
油豆角中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙等营养成分，可以辅助预防心脑血管疾病。
但需注意，油豆角需煮熟后再食用，以免引起食物中毒，出现头痛、头晕、乏力、恶心等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2014-08-31 20:43 举报
