你好，面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。
淀粉不可以用面粉代替。面粉有很大的粘性，勾芡什么的是不行，但是油炸鸡腿什么的倒是可以。其实少量应用淀粉的时候是可以用面粉替代的，但是用量要少于淀粉，而且一定趁热吃完。
2019-05-02 21:57举报
病情描述：面粉可以代替淀粉吗？
吴海武 主任医师 三甲
赣州市人民医院 消化内科
王海燕
玉门市新市区社区卫生服务中心 药房
