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金针菇与什么食物在一起会中毒？
王莎莎
主治医师
三甲
天津市第一中心医院
普通内科
通常情况下，金针菇与羊肝、螃蟹、柿子等食物一起吃会中毒。 1、羊肝 羊肝中含有丰富的铜、铁、锌等微量元素，而金针菇中的铜元素会与羊肝中的铁元素发生反应，形成三价铁，从而影响人体对铁的吸收，导致患者出现缺铁性贫血的症状。 2、螃蟹 螃蟹中含有丰富的蛋白质，而金针菇中的多糖成分会阻碍螃蟹中的蛋白质消化，导致患者出现腹痛、腹泻等症状。 3、柿子 柿子中含有丰富的鞣酸，而金针菇中含有丰富的维生素C，两者在一起食用会导致鞣酸与蛋白质结合，从而形成胃结石，导致患者出现腹痛、恶心等症状。 此外，金针菇还不能与山楂、红枣等食物一起吃，以免出现不良反应。