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豌豆发芽了可以吃吗?

发病时间:不清楚

病情描述:豌豆发芽了可以吃吗?

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医生回答

豌豆发芽后可以继续食用。
豌豆在发芽过程中会消耗其自身的营养成分,但并不会产生有毒物质。此外,豌豆中的某些化合物可能在发芽时转化为更易被人体吸收的形式,从而提高其营养价值。
如果豌豆出现霉变或异味,则不可食用,因为这可能是有害微生物污染的迹象,可能导致食物中毒。
食用豌豆时需注意观察是否新鲜、有无腐烂或异味,并确保充分烹饪以杀灭潜在的病原体。对于豌豆过敏者而言,即使发芽后仍需谨慎食用,以免引发过敏反应。
2024-01-29 04:54 举报

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