筷子夹菜手抖可能是由于生理性因素引起的，但也可能与特发性震颤、帕金森病、甲状腺功能亢进症、癫痫等病理性因素有关，需根据不同病因进行针对性治疗。
1、生理性因素
当患者精神过度紧张或者情绪过度激动时，可能会引起手抖的症状，还可能会伴有心慌、头晕等不适。通常属于正常的生理现象，不需要特殊治疗，建议患者注意放松心情，避免过度紧张，一般可以自行缓解。
2、特发性震颤
特发性震颤是一种常见的运动障碍性疾病，主要表现为手、头部及身体其他部位的姿位性和运动性震颤，可同时伴有语调和轻微步态异常。患者可遵医嘱使用普萘洛尔、扑米酮等药物进行治疗。
3、帕金森病
帕金森病是一种常见的神经系统变性疾病，主要表现为静止性震颤、运动迟缓、肌强直和姿势平衡障碍等。患者可遵医嘱使用金刚烷胺、复方左旋多巴、恩他卡朋等药物进行治疗。
4、甲状腺功能亢进症
甲状腺功能亢进症是指甲状腺腺体本身产生甲状腺激素过多而引起的甲状腺毒症，可导致机体代谢活动加快，神经、循环、消化等系统兴奋性增高和代谢亢进。患者可能会出现易激动、心跳加快、手抖等症状。患者可遵医嘱使用丙硫氧嘧啶、甲巯咪唑等药物进行治疗。
5、癫痫
癫痫是由于脑部神经元异常过度放电而导致的慢性脑功能障碍性疾病，可能与遗传、脑部肿瘤、头外伤等因素有关。患者可能会出现全身抽搐、口吐白沫、意识障碍等症状。患者可遵医嘱使用卡马西平、苯妥英钠、苯巴比妥等药物进行治疗。
如果患者症状持续或加重，建议及时就医，查明原因后进行针对性治疗。