白糖腌海带具有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助减肥、辅助改善甲状腺肿大等功效和作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
白糖腌海带含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
白糖腌海带中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用白糖腌海带，有利于改善便秘的情况。
3、预防便秘
白糖腌海带中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。如果患者存在排便困难的情况，可以适量食用白糖腌海带，有利于改善排便困难的情况。
4、辅助减肥
白糖腌海带中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，从而达到辅助减肥的效果。
5、辅助改善甲状腺肿大
白糖腌海带中含有丰富的碘元素，而碘元素是合成甲状腺激素的主要原料，适量食用可以补充身体所需要的碘元素，能够辅助改善甲状腺肿大的情况。
另外，建议患者平时要注意适量食用白糖腌海带，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。