食物过敏可能引起皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻和呼吸困难等症状，如果症状严重或持续，应立即就医。
1.皮疹
当机体摄入特定食物后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度反应。这种过度反应会导致肥大细胞释放组胺等介质，这些介质会引起平滑肌收缩和毛细血管扩张，进而出现炎症反应和组织损伤，形成皮疹。皮疹通常出现在皮肤表面，可能伴有红肿、热感和疼痛。
2.瘙痒
由于食物中含有的某些成分刺激了患者的皮肤黏膜，导致局部出现变态反应，从而引发瘙痒的症状。瘙痒可能局限于口腔、消化道或全身，严重时可影响睡眠质量。
3.呕吐
食物过敏可能导致胃肠功能紊乱，胃肠道黏膜受到刺激而发生水肿和痉挛，进而引发恶心、呕吐等症状。呕吐是一种常见的急性症状，可以发生在进食后的任何时间，但通常在数小时内自行缓解。
4.腹泻
食物过敏也可能导致胃肠功能紊乱，使肠壁通透性增加，导致液体和电解质丢失，引起腹泻。腹泻通常伴随频繁的大便次数增多，粪便呈水样或糊状，有时带有黏液或血丝。
5.呼吸困难
如果患者对某种食物过敏，则可能会诱发支气管哮喘的发生，此时就会因为呼吸道水肿而出现呼吸困难的现象。呼吸困难可能表现为胸闷、喘息或需要提高呼吸频率和深度以满足氧气需求。
针对食物过敏的相关检查包括皮肤点刺试验、血液检测如IgE水平测定以及口服激发试验。确诊后，建议避免食用已知致敏食物，并随时携带急救药物如肾上腺素自动注射器。日常生活中，应仔细阅读食品标签，了解所吃食物的来源和添加剂情况，以便更好地预防过敏反应。
1.皮疹
当机体摄入特定食物后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度反应。这种过度反应会导致肥大细胞释放组胺等介质，这些介质会引起平滑肌收缩和毛细血管扩张，进而出现炎症反应和组织损伤，形成皮疹。皮疹通常出现在皮肤表面，可能伴有红肿、热感和疼痛。
2.瘙痒
由于食物中含有的某些成分刺激了患者的皮肤黏膜，导致局部出现变态反应，从而引发瘙痒的症状。瘙痒可能局限于口腔、消化道或全身，严重时可影响睡眠质量。
3.呕吐
食物过敏可能导致胃肠功能紊乱，胃肠道黏膜受到刺激而发生水肿和痉挛，进而引发恶心、呕吐等症状。呕吐是一种常见的急性症状，可以发生在进食后的任何时间，但通常在数小时内自行缓解。
4.腹泻
食物过敏也可能导致胃肠功能紊乱，使肠壁通透性增加，导致液体和电解质丢失，引起腹泻。腹泻通常伴随频繁的大便次数增多，粪便呈水样或糊状，有时带有黏液或血丝。
5.呼吸困难
如果患者对某种食物过敏，则可能会诱发支气管哮喘的发生，此时就会因为呼吸道水肿而出现呼吸困难的现象。呼吸困难可能表现为胸闷、喘息或需要提高呼吸频率和深度以满足氧气需求。
针对食物过敏的相关检查包括皮肤点刺试验、血液检测如IgE水平测定以及口服激发试验。确诊后，建议避免食用已知致敏食物，并随时携带急救药物如肾上腺素自动注射器。日常生活中，应仔细阅读食品标签，了解所吃食物的来源和添加剂情况，以便更好地预防过敏反应。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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