39问医生

牛肉有点异味还能吃吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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牛肉变臭后建议不要吃 。因为这可能是牛肉变质的臭味，变质牛肉的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分会被微生物分解。产生胺和吲哚等，有一种明显的酸味，食用后会导致人体中毒，对健康有害。牛肉变质后，还将导致微生物的大量繁殖并产生代谢物，一些毒素等。会损伤人的神经，导致肌肉僵硬和瘫痪，进食后会导致急性中毒。
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2022-03-18 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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