39问医生

馒头里放泡打粉的危害

李惠卿妇产科副主任医师

山东省第二人民医院三级甲等

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馒头里放泡打粉一般没有危害。发酵粉是一种复合疏松剂，又称发酵粉。主要用于制作面类食品的速松剂，有两种发酵粉。一种是碱性的，主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵。碱性发酵粉使用后没有任何危害，另一种是明矾发酵粉。容易引起老年痴呆症、骨质疏松症和心血管疾病等，对人体有害。建议日常生活中，少吃辛辣刺激的食物。

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2022-08-05 浏览100次

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