长期大量食用棉籽油可能会产生一些不良反应，但不会致癌。
棉籽油中的棉酚是一种植物激素，可导致雄性动物不育。虽然人类也可能受到影响，但通常需要长时间高剂量暴露才能出现明显效应。致癌风险较低是因为棉酚不具备直接诱导突变的作用。
对于患有肝病或肾功能不全的人群，长期摄入棉籽油可能增加肝脏负担或肾脏排毒压力，因此这类人群应谨慎使用。
在选择食用油时，应考虑自身健康状况和食物搭配原则，适量摄取不同种类的油脂以保证均衡饮食。如有特殊疾病史或过敏史，建议咨询专业医生或营养师的意见后再做决定。
棉籽油中的棉酚是一种植物激素，可导致雄性动物不育。虽然人类也可能受到影响，但通常需要长时间高剂量暴露才能出现明显效应。致癌风险较低是因为棉酚不具备直接诱导突变的作用。
对于患有肝病或肾功能不全的人群，长期摄入棉籽油可能增加肝脏负担或肾脏排毒压力，因此这类人群应谨慎使用。
在选择食用油时，应考虑自身健康状况和食物搭配原则，适量摄取不同种类的油脂以保证均衡饮食。如有特殊疾病史或过敏史，建议咨询专业医生或营养师的意见后再做决定。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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