通常情况下，四季豆不用焯水，直接烹饪即可。
四季豆是一种蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钾、磷等营养物质，可以补充人体所需的营养物质。同时，四季豆中的皂苷还可以起到帮助消化、增强食欲的作用。需要注意的是，生的四季豆中含有皂苷、红细胞凝集素等有毒物质，如果没有经过高温彻底煮熟，食用后可能会引起食物中毒的情况，出现恶心、呕吐、腹泻、头痛等不适症状。因此，在烹饪四季豆时，需要将四季豆完全煮熟，以免引起不适症状。
如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。建议患者在日常生活中，饮食上尽量以清淡易消化、营养均衡为主，避免进食辛辣、生冷、油腻等刺激性食物，以免加重不适症状。同时，可以适当进行运动，如打羽毛球、慢跑等，能辅助增强机体免疫力。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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