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松花蛋的危害多吃它竟易致癌

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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松花蛋一般有中毒等危害，多吃可能致癌。不过，吃太多松花蛋也有危害，因为制作松花蛋的过程比较复杂。用石灰和茶叶包裹鸡蛋，在制作过程中会产生大量的邻苯二酚、单宁酸等物质，容易破坏鸡蛋中的蛋白质，导致蛋白质的变化。吃得太多容易中毒，这种松花蛋的铅含量相对较高，吃得太多容易导致重金属超标。
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2022-04-06 浏览100次
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