39问医生

皮蛋吃了会不会致癌

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

适量食用皮蛋不会致癌，但过量摄入可能增加患癌风险。这是因为皮蛋在制作过程中会使用到石灰、纯碱等强碱性物质，这些物质在与蛋白质结合后会产生亚硝酸盐，长期过量摄入亚硝酸盐可能会增加患癌风险。因此，虽然适量食用皮蛋不会致癌，但为了健康，应避免过量摄入。

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2022-03-31 浏览100次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

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用于高脂血症。适用于严重Ⅳ或Ⅴ型高脂蛋白血症、冠心病危险性大而饮食控制、减轻体重等治疗无效者。也适用于Ⅱb型高脂蛋白血症、冠心病危险性大而饮食控制、减轻体重、其它血脂调节药物治疗无效者。鉴于本品对人类有潜在致癌的危险性，使用时应严格限制在指定的适应症范围内，且疗效不明显时应及时停药。