菠菜汤要不要把菠菜焯水_39问医生

菠菜汤要焯水。
菠菜中含有的大量草酸会影响人体对食物中铁、锌等微量元素的吸收，导致营养流失，因此需要焯水处理。
如果需要长时间保存菠菜，可以将菠菜焯水后密封冷藏或冷冻保存，通常能存放3-5天。
在烹饪菠菜时，应控制好焯水的时间，以免影响菠菜中的营养物质保留。另外，在食用前还应注意清洗干净，并去除根部和老化部分。