木薯粉粉条食用可能导致缺乏维生素B1、消化不良、皮疹、影响矿物质吸收等风险，还可能引起食物中毒。
1.缺乏维生素B1
长期食用未正确储存或加工的木薯粉可能导致维生素B1摄入不足，引起其缺乏。会导致神经系统和肌肉功能障碍，严重时可导致脚气性神经炎、周围神经炎等疾病的发生。
2.消化不良
木薯粉中含有一定的淀粉成分，在食用后会转化为葡萄糖被人体吸收利用。若食用过多可能会加重胃肠负担，出现腹胀、腹泻等症状。容易引发恶心呕吐、食欲不振等不适症状，还可能会影响营养物质的吸收。
3.皮疹
食用木薯粉后，其中所含有的某些化学物质与机体发生过敏反应，导致皮肤炎症。会出现红斑、丘疹等皮肤异常表现，有时伴有瘙痒或疼痛感。
4.影响矿物质吸收
木薯粉中含有一种名为氰化物的物质，过量摄入会对身体造成伤害，特别是对矿物质的吸收产生负面影响。会导致体内电解质失衡，进而影响到其他重要矿物质如钙、镁等元素的吸收和利用。
5.食物中毒
如果木薯粉没有经过充分烹饪或者存储不当，可能导致细菌滋生，引起食物中毒。通常表现为腹泻、呕吐、腹部绞痛等急性胃肠道症状，重症患者可能出现脱水、电解质紊乱甚至休克等情况。
在食用木薯粉制品时需注意控制摄入量并确保充分烹饪以减少潜在风险。如有任何疑似食物中毒的症状应及时就医。
2024-04-01 04:10 举报
