空心菜凉拌通常可以选择凉拌黄瓜、空心菜、西红柿、海带、青椒等，口感清脆，营养丰富，适量食用对人体健康有利。
1、凉拌黄瓜
黄瓜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，和空心菜一起凉拌能够增加食用口感，还可以补充身体所需要的营养物质。
2、凉拌空心菜
空心菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，和空心菜一起凉拌能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以起到预防便秘的作用。
3、凉拌空心菜
空心菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，和空心菜一起凉拌能够起到增强免疫力的作用，还可以起到辅助保护眼睛的作用。
4、凉拌空心菜
空心菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，和空心菜一起凉拌能够促进身体的新陈代谢，有利于食物的消化与吸收，还可以起到辅助润肠通便的作用。
5、空心菜猪肉汤
空心菜具有辅助润肠通便、清热利尿的功效，猪肉汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，具有辅助补气养血、滋阴润燥、通便的功效。空心菜和猪肉一起炖汤，可以促进身体的新陈代谢，也可以起到辅助补气养血的作用。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果出现消化不良现象，可以遵医嘱口服健胃消食片、双歧杆菌三联活菌散等药物治疗。
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