大麦苗具有补充营养、促进胃肠蠕动、辅助减肥等功效，可以通过炒制或泡发的方式食用。
1、补充营养
大麦苗里面含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果。
2、促进胃肠蠕动
大麦苗里面含有丰富的膳食纤维等营养成分，食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以加速体内的新陈代谢，在一定程度上还可以预防便秘等疾病，也可以达到润肠通便的功效。
3、辅助减肥
由于大麦苗里面含有大量的维生素、矿物质等营养成分，食用以后可以促进脂肪的代谢，也可以达到辅助减肥的效果。
除此之外，还具有增强免疫力、清热化痰等功效。在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也要避免暴饮暴食，以免加重胃肠负担。若出现不适症状，建议及时就医治疗。
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