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单双甘油脂肪酸酯是反式脂肪吗

李惠卿 妇产科 副主任医师
山东省第二人民医院 三级甲等
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单双甘油脂肪酸酯不是反式脂肪 。单双甘油脂肪酸酯是由甘油和单或双不饱和脂肪酸组成的，其结构中不存在反式双键，与反式脂肪酸的分子结构不同。反式脂肪酸通常由氢化植物油或动物油制成，其分子中含有反式双键，被认为对健康不利。因此，单双甘油脂肪酸酯与反式脂肪酸在化学结构上存在显著差异，不属于反式脂肪。
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2022-06-23 浏览100次
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