胡麻油一般能直接炒菜。
胡麻油是从胡麻科植物胡麻的种子压榨而成的一种食用油，含有丰富的亚油酸和亚麻酸，是人体必需的脂肪酸之一，是人体必需的不饱和脂肪酸。胡麻油中含有的维生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用，胡麻油中的维生素A，可以促进视紫红质转化，预防视力减弱。胡麻油中含有的大豆异黄酮，是一种植物雌激素，可以调节体内激素水平，改善雌激素分泌不足引起的月经不调、更年期综合征等。胡麻油中的维生素E，可以软化血管，预防心脑血管疾病。所以胡麻油一般能直接炒菜。
但需注意，胡麻油不宜过量食用，以免加重胃肠负担。如果出现不适，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
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