山药的保质期通常取决于储存条件和处理方式，一般在干燥、通风、阴凉环境下可保存3-6个月。
山药变质主要是由于其含有淀粉，在一定条件下会分解产生二氧化碳和水分，导致山药出现发霉、腐烂等现象。同时，山药还可能受到细菌污染，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，这些微生物会在适宜的温度下迅速繁殖，进而引起食物中毒。食用变质山药可能导致胃肠不适，引发恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时可能出现脱水、电解质紊乱甚至休克等情况。
针对山药引起的消化道症状，可以进行血常规、便常规以及电解质分析等检测以评估炎症反应和电解质平衡情况。必要时还可进行胃镜或肠镜检查以观察内脏受损程度。对于山药引起的轻微症状，可通过口服补液盐溶液预防脱水。对于严重症状，则需遵医嘱使用抗感染药物，如诺氟沙星、环丙沙星等抗生素治疗。
建议定期清理冰箱中的食品，避免长时间存放过久导致变质，同时也应注意饮食卫生，确保所摄入的食物安全新鲜。
山药变质主要是由于其含有淀粉，在一定条件下会分解产生二氧化碳和水分，导致山药出现发霉、腐烂等现象。同时，山药还可能受到细菌污染，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，这些微生物会在适宜的温度下迅速繁殖，进而引起食物中毒。食用变质山药可能导致胃肠不适，引发恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时可能出现脱水、电解质紊乱甚至休克等情况。
针对山药引起的消化道症状，可以进行血常规、便常规以及电解质分析等检测以评估炎症反应和电解质平衡情况。必要时还可进行胃镜或肠镜检查以观察内脏受损程度。对于山药引起的轻微症状，可通过口服补液盐溶液预防脱水。对于严重症状，则需遵医嘱使用抗感染药物，如诺氟沙星、环丙沙星等抗生素治疗。
建议定期清理冰箱中的食品，避免长时间存放过久导致变质，同时也应注意饮食卫生，确保所摄入的食物安全新鲜。
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