芥末吃多了可能导致胃肠道不适、皮肤瘙痒、呼吸困难、支气管痉挛等不适症状，严重时甚至会引起过敏性休克。
1.胃肠道不适
芥末中含有辛辣成分，过量摄入会引起胃黏膜受到刺激，导致胃酸分泌增多。会导致出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
2.皮肤瘙痒
食用芥末后，其中所含有的异硫氰酸酯类物质能够使机体释放组胺，引起血管扩张和通透性增加，从而引发炎症反应。可表现为皮肤红肿、发痒等症状，严重时可能出现荨麻疹。
3.呼吸困难
芥末中的辣味来自于挥发性的硫化合物，这些物质具有一定的刺激性和毒性作用，能对呼吸道产生强烈的刺激作用，进而诱发或加重哮喘发作。患者会出现胸闷、喘息加剧、咳嗽、咳痰、呼吸急促甚至窒息等现象。
4.支气管痉挛
由于芥末中含有的辣味素可以刺激人体的神经中枢，使交感神经兴奋，从而促进肾上腺素的分泌，而肾上腺素则可以使支气管平滑肌收缩，导致支气管痉挛的发生。典型症状包括突然发生的喘息、呼吸急促、胸部紧迫感以及持续性的哮鸣声。
5.过敏性休克
当个体因摄入芥末而触发免疫应答时，会产生IgE抗体。当这种抗原-抗体复合物再次接触时，会导致肥大细胞和嗜碱性粒细胞活化并释放组胺和其他介质，这些介质会迅速扩撒并导致全身广泛性水肿。过敏性休克通常发生在接触过敏原几分钟内，症状可能包括脸部、嘴唇、舌头或喉咙肿胀、皮疹、瘙痒、低血压、晕厥及丧失意识。
若出现上述不良反应，建议立即停止食用芥末，并观察自身症状变化。对于胃肠道不适者，可适当饮用温水以促进身体新陈代谢；皮肤瘙痒者避免搔抓以防继发感染，保持局部清洁干燥也很重要。
1.胃肠道不适
芥末中含有辛辣成分，过量摄入会引起胃黏膜受到刺激，导致胃酸分泌增多。会导致出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
2.皮肤瘙痒
食用芥末后，其中所含有的异硫氰酸酯类物质能够使机体释放组胺，引起血管扩张和通透性增加，从而引发炎症反应。可表现为皮肤红肿、发痒等症状，严重时可能出现荨麻疹。
3.呼吸困难
芥末中的辣味来自于挥发性的硫化合物，这些物质具有一定的刺激性和毒性作用，能对呼吸道产生强烈的刺激作用，进而诱发或加重哮喘发作。患者会出现胸闷、喘息加剧、咳嗽、咳痰、呼吸急促甚至窒息等现象。
4.支气管痉挛
由于芥末中含有的辣味素可以刺激人体的神经中枢，使交感神经兴奋，从而促进肾上腺素的分泌，而肾上腺素则可以使支气管平滑肌收缩，导致支气管痉挛的发生。典型症状包括突然发生的喘息、呼吸急促、胸部紧迫感以及持续性的哮鸣声。
5.过敏性休克
当个体因摄入芥末而触发免疫应答时，会产生IgE抗体。当这种抗原-抗体复合物再次接触时，会导致肥大细胞和嗜碱性粒细胞活化并释放组胺和其他介质，这些介质会迅速扩撒并导致全身广泛性水肿。过敏性休克通常发生在接触过敏原几分钟内，症状可能包括脸部、嘴唇、舌头或喉咙肿胀、皮疹、瘙痒、低血压、晕厥及丧失意识。
若出现上述不良反应，建议立即停止食用芥末，并观察自身症状变化。对于胃肠道不适者，可适当饮用温水以促进身体新陈代谢；皮肤瘙痒者避免搔抓以防继发感染，保持局部清洁干燥也很重要。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
盐酸肾上腺素注射液
肠炎宁颗粒2克
荨麻疹丸
