芥末吃多了可能会刺激胃肠道，也可能会引起上火、口腔溃疡等症状，具体分析如下。
1、刺激胃肠道
芥末属于辛辣刺激性的食物，吃多了可能会刺激胃肠道黏膜，出现腹痛、腹胀等不适症状。
2、上火
芥末性温，吃多了可能会导致上火，出现口舌生疮、大便干结等不适症状。
3、口腔溃疡
芥末中含有芥子油，芥子油具有一定的刺激性，吃多了可能会损伤口腔黏膜，出现口腔溃疡、疼痛等不适症状。
除此之外，还可能会引起过敏、腹泻等症状，建议患者适量食用芥末。如果出现不适症状，要立即停止食用芥末，并到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。
北京大学第三医院
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