鱼泡一般具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意适量，以免增加胃肠道负担。
1、补充营养
鱼泡中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脑益智
鱼泡中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高智力。
3、保护视力
鱼泡中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以改善视力，所以适量食用鱼泡可以起到保护视力的作用。
4、提高免疫力
鱼泡中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于免疫力的提高。
5、预防心脑血管疾病
鱼泡中含有丰富的不饱和脂肪酸、叶酸、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
但需要注意的是，对鱼泡过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，鱼泡中的嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会加重病情，不利于疾病的恢复。
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