芥末过期一年通常是不能吃的，以免对身体健康造成不利影响。
芥末属于一种调味品，可以起到增强食欲的作用。如果芥末已经过期一年，可能会导致其中的营养成分发生变质，甚至还会使芥末的味道发生改变。如果盲目食用，可能会刺激到胃肠道黏膜组织，容易出现胃痛、胃胀等症状，严重时还可能会引起恶心呕吐、食欲减退等症状，会对身体健康造成不利影响。
如果芥末已经过期，可以通过凉水浸泡或者是温水浸泡等方式进行改善，可以达到缓解效果。如果病情的程度较为严重，还可以遵医嘱通过枯草杆菌二联活菌颗粒、双歧杆菌三联活菌散等药物进行治疗，可以达到调理肠道菌群的作用。平时生活中，要多注意饮食清淡，避免摄入过多辛辣刺激性的食物，比如辣椒、大蒜等。
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