干牛肝菌是一种食用菌，具有补充营养、提供能量、润肠通便、辅助降血压、提高免疫力等功效，可以凉拌、炒食、做汤等。
1、补充营养
干牛肝菌中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、多种微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、提供能量
干牛肝菌中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用可以为人体提供能量，有助于缓解饥饿。
3、润肠通便
干牛肝菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、辅助降血压
干牛肝菌中含有丰富的钾、钙等营养成分，钾、钙可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、提高免疫力
干牛肝菌中含有丰富的多糖，可以促进体内免疫物质的生成，有利于提高人体的免疫力。
另外，对干牛肝菌过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，患者还可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有助于增强抵抗力。
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