蕨菜本身无毒，但过量食用可能导致中毒，甚至增加患癌的风险。
因为蕨菜中含有原蕨苷等成分，这些物质在体内的代谢过程中会产生有毒物质，从而引起中毒反应。此外，原蕨苷还是一种已知的致癌物质，长期摄入可能增加某些癌症的风险。
如果摄入了大量新鲜或未完全烹饪熟透的蕨菜，也可能会导致食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
因此，在食用蕨菜时需注意适量，并充分加热以破坏其中的有害物质。同时，对于存在消化系统疾病或过敏史的人群，应谨慎食用或避免食用。
因为蕨菜中含有原蕨苷等成分，这些物质在体内的代谢过程中会产生有毒物质，从而引起中毒反应。此外，原蕨苷还是一种已知的致癌物质，长期摄入可能增加某些癌症的风险。
如果摄入了大量新鲜或未完全烹饪熟透的蕨菜，也可能会导致食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
因此，在食用蕨菜时需注意适量，并充分加热以破坏其中的有害物质。同时，对于存在消化系统疾病或过敏史的人群，应谨慎食用或避免食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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