39问医生

蕨菜干有毒吗?有致癌物吗?

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
咨询
蕨菜干含有毒素，也存在致癌物。其罪魁祸首就是原蕨苷，蕨菜也因而被归为2b类致癌物范畴内。如果患者摄入过多会导致细胞突变，进而会很容易患上胃癌、食管癌和肠癌等疾病。但患者也不必因为曾经食用过蕨菜而焦虑不安，因为并不是吃上一次就一定会引发癌症，并且在食用前一般都会对其洗净焯水处理，这一过程可以降低致癌物质的含量。
66
2021-10-20 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
展开全文
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三甲
蕨菜有毒吗?有致癌物吗?
蕨菜本身无毒，但过量食用可能导致中毒，甚至增加患癌的风险。 因为蕨菜中含有原蕨苷等成分，这些物质在
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院
蕨菜有毒吗?有致癌物吗?
新鲜的蕨菜可能有毒，也可能是致癌物。新鲜的蕨菜是有毒的，不能直接食用，但经晒干或焯水后就可以食用。
任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三甲
蕨菜真的是致癌物吗
蕨菜并不是明确的致癌物。 从现代医学的角度看，虽然某些研究发现蕨菜中的原蕨苷在特定条件下可能转化为
张岩岩 医师
聊城市中医院 三甲
网山传蕨菜是致癌物质，请问可食用吗？
你好，这种情况只有大量长期的食用才有可能引起的，一般可以适量吃点不会致癌的
张岩岩 医师
聊城市中医院 三甲
网上说蕨菜含有致癌物质，那蕨菜能吃吗？
你好，蕨菜中含有的致癌物主要是一种名为原蕨苷的物质，如同毒蘑菇中的毒性成分一样，这种物质在蕨菜中是
黄红远 主治医师
四川省二级综合性医院
蕨菜真的是致癌物吗，蕨菜能吃吗
蕨菜过多的食用有可能会致癌的，不过目前还并没有确切的研究能肯定的，适量的吃一些应该问题不大的。
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
谷氨酸钠是致癌物吗
谷氨酸钠不是致癌物，目前并没有科学依据表明谷氨酸钠会致癌。谷氨酸钠是一种有机化合物，为无色透明液体
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
黄酒是一级致癌物是真的吗
黄酒是一级致癌物这种说法一般是错误的。黄酒属于一种低度数的酒精类饮品，适当饮用一般不会对身体造成不
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 三甲
DMF是一级致癌物吗
DMF是指二甲基甲酰胺，其不是一级致癌物。二甲基甲酰胺是一种有机化合物，属于低毒类化学物品，在工业
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三甲
腊八豆有致癌物吗
通常情况下，腊八豆没有致癌物。腊八豆是一种由黄豆制作而成的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物
刘赟 副主任医师
广州医科大学附属第一医院 三甲
2b致癌物需要担心吗
2B致癌物一般指的是有可能会致癌的物质。通常情况下，2B致癌物一般是需要关注的。 2B致癌物是指在
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三甲
臭豆是致癌物吗
臭豆一般不是致癌物，但是需要注意食用量。臭豆是比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
微波炉对人体有害吗，有致癌物吗
微波炉对人体通常是没有害的，但如果使用不当可能会对人体有害，具体情况需要根据使用是否合理进行判断。
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 三甲
烟熏肉是一级致癌物吗
烟熏肉一般是一级致癌物。 烟熏肉是一种经过熏制的肉类制品，主要由猪肉和其他原料制成，含有丰富的脂质
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
苯甲酸钠是致癌物吗
一般情况下，苯甲酸钠可能是致癌物，还需要控制好用量。 苯甲酸钠具有防腐的功效，也具有消毒的作用，属
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
酒精是一级致癌物吗
通常情况下，酒精属于一级致癌物。 酒精进入人体之后，会在胃以及大肠里被吸收，有一部分酒精在经过人体
聂志扬 副主任医师
北京医院 三甲
致癌物质有哪些
通常情况下，致癌的物质常见的有石棉、槟榔、甲醛等，建议避免接触到。 1、石棉 石棉是一种硅酸盐类矿
聂志扬 副主任医师
北京医院 三甲
2B类致癌物什么意思
一般情况下，2B类致癌物属于一种致癌物质的分类，可能会致癌。 致癌物是指在一定条件下可以引发人类与
杨彬 副主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 三甲
DMF是一级致癌物吗
二甲基甲酰胺（DMF）是一种有机溶剂，目前未被国际权威机构列为一级致癌物，但其长期接触仍存在潜在健
相关医院 健康问答 健康资讯 医院推荐 适用药品
查看更多
查看更多
查看更多
查看更多
查看更多
首页 > 营养科 > 蕨菜

39健康网合作导航

Copyright © 2000-2025 39.net